Bomba de Chocolate

1.

Misture numa panela média a manteiga, a água, o sal e o açúcar.

2.

Espere levantar fervura.

3.

Retire do fogo.

4.

Junte de uma só vez a farinha de trigo peneirada, mexendo vigorosamente até a massa ficar lisa.

5.

Leve novamente ao fogo, por 5 minutos, até que a massa desgrude do fundo da panela e forme uma mistura homogênea.

6.

Retire do fogo e espere amornar.

7.

Adicione os ovos, um a um, e também a gema, sempre batendo (se preferir, use a batedeira, com batedores para massa) até obter um pirão consistente.

8.

Unte uma assadeira retangular com uma fina camada de manteiga e, usando um saco de confeitar com o bico aberto, pingue tiras de massa com mais ou menos 6 cm de comprimento cada, distanciando-as mais ou menos 5 cm uma da outra.

9.

Aqueça o forno em temperatura média, (175ºc), e asse as bombas por 10 minutos.

10.

Após esse tempo aumente a temperatura e asse por mais 10 minutos.

11.

Desligue o forno e deixe que esfriar dentro dele.

12.

Depois de frias, faça um corte na lateral de cada uma para colocar o recheio.

13.

Pincele-as com a cobertura de chocolate derretido.

14.

Para o recheio: bata todos os ingredientes no liquidificador.

15.

Despeje numa panela e leve ao fogo brando, sem parar de mexer até engrossar.

16.

Retire do fogo, espere amornar e recheie as bombas.

17.

Para a cobertura: pique o chocolate e misture com a manteiga, num refratário.

18.

Derreta-o em banho-maria (sempre em banho-maria), com um pincel largo, espalhe-o uniformemente na parte superior das bombas.

19.

Sirva frias.