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Bombons de goiaba

Já Fiz

Ingredientes (1)

Como Fazer

  1. Numa panela grande junte o leite, o suco de goiaba e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar se dissolver por completo. Cozinhe a preparação por cerca de 2 horas, em panela destampada, mexendo de vez em quando, até obter um doce bem encorpado. Despeje o doce sobre um prato untado. Espere esfriar. Pique o chocolate. Divida-o em 3 partes iguais e pique ainda mais fino uma das partes. Aqueça uma panela com água e desligue o fogo antes de levantar fervura. Despeje duas partes do chocolate picado numa tigela seca e coloque-a sobre o calor do banho-maria. Mexa até o chocolate estar completamente derretido. Retire a vasilha do banho-maria e acrescente o restante do chocolate picado fino. Continue mexendo até obter uma massa homogênea (a temperatura do chocolate estará boa quando se colocar um pouco de chocolate no lábio e a sensação for de frio). Despeje o chocolate em formas próprias para bombom, fazendo movimentos circulares para cobrir fundo e laterais da forma. Vire a forma para escorrer o excesso de chocolate. Raspe a superfície da forma com uma espátula ou régua. Cubra com papel alumínio ou manteiga e leve à geladeira por cerca de 5 a 10 minutos. Retire da geladeira e recheie cada bombom com cerca de 1 colher de café do doce de goiaba. Cubra cada bombom com chocolate e retire novamente o excesso com a espátula ou régua. Leve novamente à geladeira para o chocolate terminar de secar. Quando a forma começar a ficar opaca, retire da geladeira e bata ligeiramente sobre uma superfície lisa, para que os bombons se desprendam. Deixe os bombons transpirarem e se desejar embrulhe-os em papel alumínio colorido.

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