Brachola de Frango

Ingredientes

• 1. Aqueça óleo e doure a cebola e o alho.

• 2. Coloque as folhas de salsão picadas e o vinho tinto.

• 3. Deixe reduzir em fogo forte.

• 4. Coloque os tomates pelados e deixe cozinhar por 2 horas em fogo baixo com a panela tampada.

• 5. Passe o molho no processador ou liqüidificador e volte ao fogo para apurar.

• 6. Frite o bacon e adicione o presunto, a cenoura, azeitona e a salsinha.

• 7. Reserve, adicione o parmesão e mexa.

• 8. Retire a pele do frango e abra-o para ficar mais fino.

• 9. Com a ajuda de um martelo culinário, bata o frango.

• 10. Tempere o frango com sal.

• 11. Recheie o peito de frango com a mistura reservada e prenda com palito.

• 12. Frite em óleo.

• 13. Quando estiver dourando, coloque os filés no molho e termine de cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por 20 minutos.

• 14. Sirva acompanhado de purê de batata.