Brasato de Vitela ao vinho tinto

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Receita indicada pelo chef Nixon Pereira de Souza.

Ingredientes (10)


Preparo

  • 1. Refogue a carne com os legumes em fogo alto. Vire a carne até que os dois
  • 2. lados fiquem dourados. Isso demora cerca de 15 minutos. Acrescente o vinho e
  • 3. reduza a carne por 15 minutos em fogo médio com a panela sem tampa para que
  • 4. o vinho evapore. Coloque a água e deixe em fogo baixo por duas a três horas
  • 5. para amaciar a carne. Tire a carne e coe o caldo. Deixe ele o caldo por mais
  • 6. tempo para engrossar. Corte a carne em fatias fininhas e despeje o caldo
  • 7. mais grosso por cima.

Tempo de preparo:
Rendimento: 2 porções

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