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Brasato de Vitela ao vinho tinto

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Receita indicada pelo chef Nixon Pereira de Souza.

Ingredientes (10)



Preparo

  1. 1.
    Refogue a carne com os legumes em fogo alto. Vire a carne até que os dois
  2. 2.
    lados fiquem dourados. Isso demora cerca de 15 minutos. Acrescente o vinho e
  3. 3.
    reduza a carne por 15 minutos em fogo médio com a panela sem tampa para que
  4. 4.
    o vinho evapore. Coloque a água e deixe em fogo baixo por duas a três horas
  5. 5.
    para amaciar a carne. Tire a carne e coe o caldo. Deixe ele o caldo por mais
  6. 6.
    tempo para engrossar. Corte a carne em fatias fininhas e despeje o caldo
  7. 7.
    mais grosso por cima.

Rendimento: 2 porções

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