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  1. Ingredientes
    - 250 g de açúcar refinado
    - 250 g de polvilho doce
    - 6 gemas
    - 3 claras
    - 1 casca fina de limão

    Modo de Preparo
    Peneire o açúcar junto com o polvilho, coloque na tigela da batedeira, abra uma cova no centro, adicione as gemas, as claras e a casca de limão. Antes de começar a bater, cubra a batedeira com um pano (com o batimento do polvilho, sobe um pó) e bata como se fosse pão-de-ló, por cerca de 15 minutos ou até fazer bolhas. Retire a casca de limão e asse em forno pré-aquecido a (200ºC), em forminhas de alumínio bem untadas, por 25 minutos aproximadamente ou até dourarem e crescerem. Deixe amornar, desenforme e sirva.
    Obs: Usa-se o polvilho doce ou azedo e a massa não leva fermento. É muito usado no lanche a tarde..
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