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Pães

Brioche

Brioche

vegetariana

0

Tempo de preparo

15h45

Porção

8 porções

Cifrão

Valor por porção

R$4,83

Informação nutricional

Valor nutricional

1,179,25 kcal

Ricardo José Krupinsk

Receita enviada por Ricardo José Krupinsk

Em 22/04/2021

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. • Junte todos os ingredientes em uma vasilha bem grande e funda, e misture até formar uma massa homogênea, lisa e que não grude nos dedos;

  • 2. • Deixe descansar por 20 minutos, cobrindo a vasilha com um pano úmido;

  • 3. • Agora é hora de rabater a massa, ou seja, amassá-la novamente para soltar o gás carbônico e dar maior força ao glúten (faça isso durante 10 minutos);

  • 4. • Em seguida, divida a massa em 5 pedaços de 500 g cada, formando 5 bolas. Deixe descansar na geladeira por 12 horas;

  • 5. • Dê a cada bola o formato de uma bisnaga, e coloque em fôrma de pão untada com manteiga;

  • 6. Deixe crescer por uma hora e meia, em uma temperatura de 24ºC (se estiver mais quente, deixe de 45 minutos a 1 hora);

  • 7. • Pincele a parte de cima dos brioches com um ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, de 35 a 45 minutos.

  • 8. Fonte: Olivier Anquier

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