Brownie Light com Ricota e Damasco

Ingredientes

• 1. Coloque o damasco da cobertura de molho, enquanto prepara os brownies.

• 2. Quanto mais tempo ficar de molho melhor.

• 3. Massa: bata os ovos com a margarina e o adoçante em pó.

• 4. Bata alguns instantes, junte a farinha, o cacau e água, aos poucos.

• 5. Junte o fermento e misture à mão.

• 6. Coloque a massa em forma untada e polvilhada.

• 7. Tanto pode ser assado em forminhas individuais quanto em uma forma ou refratário normal.

• 1. Coloque no liquidificador os damascos e um pouco da água em que ele ficou de molho.

• 2. Junte a ricota e o adoçante. Bata.

• 3. Se estiver batendo com dificuldade, junte mais água.

• 4. Deverá ficar um creme bem grosso e liso.

• 5. Quando o bolo estiver assado, retire-o, corte em quadrados e, em cada pedaço, espalhe aproximadamente 1 colher (sopa) da cobertura.

• 6. Se quiser, decore com tirinhas bem finas de damasco.