Caldeirada à Fragateira

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Ingredientes (12)


Preparo

  1. 1.
    Limpe os peixes e corte-lhes as cabeça.
  2. 2.
    Coza-as em águas temperada com sal, salsa, louro, sumo de limão, uma cebola, um ramo de coentros, vinho branco e pimenta.
  3. 3.
    Deixe ferver durante cerca de 30 minutos e passe a mistura pelo passador.
  4. 4.
    Junte o azeite, os dentes de alho esmagados, os tomates cortados aos bocados e as cebolas restantes às rodelas. Deixe refogar um pouco e adicione a água onde cozeram as cabeças.
  5. 5.
    Quando levantar fervura meta o peixe, as lulas aos bocados, os lagostins cozidos e descascados e as amêijoas.
  6. 6.
    Deixe cozinhar cerca de 15 minutos.

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