Caldinho de Peixe

1. Frite metade do peixe em quatro colheres (sopa) de azeite por cinco minutos.

2. Deixe esfriar, retire a carne e desfie.

3. Reserve para usar no final do preparo.

4. Amasse bem ou bata no liquidificador a cebola, o tomate, o coentro e a cebolinha.

5. Ponha numa panela grande com a água o peixe restante, a cabeça de peixe e a batata.

6. Cozinhe por 30 minutos.

7. Retire a batata, a cabeça e as postas de peixe.

8. Bata no liquidificador a batata com um pouco de caldo.

9. Reserve.

10. Desfie a cabeça e as postas.

11. Devolva à panela.

12. Junte o leite de coco, tablete de caldo de peixe e o Aji-no-moto.

13. Quando começar a ferver, coloque a batata.

14. Cozinhe por mais 30 minutos.

15. Quando engrossar, junte o peixe reservado, o azeite restante e sal.

16. Mexa e sirva.