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Caldo de Peixe

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Ingredientes (7)



Preparo

  1. 1.
    Corte a espinha e as sobras em pequenos pedaços.
  2. 2.
    Retire os olhos e as guelras.
  3. 3.
    Limpe-os e deixe de molho em água fria com sal por 10 minutos (elimina o gosto de sangue e lama).
  4. 4.
    Escorra-os e coloque-os em uma panela.
  5. 5.
    Corte os legumes em pedaços uniformes e coloque-os na panela com os outros ingredientes.
  6. 6.
    Durante o cozimento, com uma escumadeira retire os resíduos que se formam na superfície.
  7. 7.
    Despeje o caldo com uma concha numa peneira fina sobre uma tigela.
  8. 8.
    Pressione os alimentos sólidos com a concha para extrair todo o líquido.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 1 porção

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