Caldo de Peixe

Caldo de Peixe

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Ingredientes (7)


Preparo

  • 1. Corte a espinha e as sobras em pequenos pedaços.
  • 2. Retire os olhos e as guelras.
  • 3. Limpe-os e deixe de molho em água fria com sal por 10 minutos (elimina o gosto de sangue e lama).
  • 4. Escorra-os e coloque-os em uma panela.
  • 5. Corte os legumes em pedaços uniformes e coloque-os na panela com os outros ingredientes.
  • 6. Durante o cozimento, com uma escumadeira retire os resíduos que se formam na superfície.
  • 7. Despeje o caldo com uma concha numa peneira fina sobre uma tigela.
  • 8. Pressione os alimentos sólidos com a concha para extrair todo o líquido.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 1 porção

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