Caldo verde

Ingredientes (8)

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho
• 500 gramas de batatas
• 350 gramas de couve galega cortada fininha
• sal a gosto
• chouriço alentejano a gosto
• 1 ramo grande de coentro
• azeitonas a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Coloque as batatas descascadas e os dentes de alho numa panela de barro.
2. 2.
   Adicione água até cobrir as batatas e leve a cozer em lume de chão.
3. 3.
   Quando as batatas estiverem cozidas, passe-as por um espremedor.
4. 4.
   Coloque as batatas passadas novamente na panela de barro, adicione a couve cortada em caldo verde, o azeite e os coentros picados.
5. 5.
   Acerte o sal.
6. 6.
   Se necessário adicione mais água.
7. 7.
   Quando a couve estiver cozida, coloque nos pratos e adicione algumas rodelinhas de chouriço.
8. 8.
   Sirva acompanhado de azeitonas.