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Caldo verde

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Ingredientes (7)



Preparo

  1. 1.
    1. Numa panela média, coloque o caldo de carne e leve ao fogo alto até ferver.
  2. 2.
    2. Enquanto o caldo está no fogo, descasque as batatas e a cebola e corte em pedaços.
  3. 3.
    3. Coloque as batatas e a cebola dentro do caldo de carne. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que as batatas e a cebola estejam macias.
  4. 4.
    4. Enquanto as batatas cozinham, lave bem as folhas de couve.
  5. 5.
    5. Coloque as folhas umas sobre as outras. Enrole como se estivesse fazendo um charuto.
  6. 6.
    6. Com uma faca afiada, corte a couve em tiras bem fininhas. Reserve.
  7. 7.
    7. Retire as batatas do fogo e coloque dentro de um liquidificador. Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até que fique homogêneo.
  8. 8.
    8. Volte o creme batido à panela e leve ao fogo baixo para cozinhar.
  9. 9.
    9. Numa panela média, coloque água, o suficiente para cobrir as lingüiças, e leve para ferver.
  10. 10.
    10. Acrescente as lingüiças e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire as lingüiças da água, coloque sobre uma tábua e corte em rodelas finas.
  11. 11.
    11. Acrescente ao creme de batatas a couve e a lingüiça e deixe cozinhar por 2 minutos. Ajuste os temperos (sal e pimenta).
  12. 12.
    12. Retire o caldo do fogo e coloque numa sopeira.
  13. 13.
    13. Sirva bem quente.

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Comentários (2)

Erica Marina da Costa Barros

este caldo fica uma delicia bom para tomar em dias frios aqui do sul, parabéns.

Lindalva ****

Vc pode substituir a batata por mandioca, fica mais saborosa e cremosa.

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