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calzone de frango e queijo

Já Fiz

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Ingredientes (37)



Como Fazer

  1. 1.
    Preparo
  2. 2.
    Para o recheio:
  3. 3.
    Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue 1
  4. 4.
    cebola picada, 3 dentes de alho amassados, pimenta vermelha e
  5. 5.
    ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão).
  6. 6.
    Junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa vigorosamente.
  7. 7.
    Acrescente 1 lata de molho de tomate e 2 tomates sem pele e sem
  8. 8.
    sementes picados. Mexa bem. Junte 1/2 kg de peito de frango
  9. 9.
    cozido e desfiado e cozinhe por 5 min em fogo baixo. Acerte o sal
  10. 10.
    e deixe esfriar.
  11. 11.
    Para a montagem do calzone:
  12. 12.
    Numa forma para pizzas número 35, untada e enfarinhada, coloque 1
  13. 13.
    disco de pizza. Espalhe o recheio frio na metade do disco aberto.
  14. 14.
    Cubra com 250 g de queijo cremoso. Feche a massa como um pastel,
  15. 15.
    pincele as gemas e polvilhe queijo parmesão a gosto.
  16. 16.
    Asse em forno médio pré-aquecido (170ºC) e deixe de 25 a 30 min.
  17. 17.
    Para a massa básica de pizza:
  18. 18.
    Numa travessa, misture 1 1/2 xícara (chá) de água morna, 1/2
  19. 19.
    xícara (chá) de leite morno e 2 tabletes de fermento biológico
  20. 20.
    para pão. Junte 1 pitada de sal, 1 pitada de açúcar e 1/2 colher
  21. 21.
    (sopa) de óleo. Coloque 650 g de farinha de trigo aos poucos e
  22. 22.
    mexa até formar uma massa uniforme. Divida a massa em 6 partes e
  23. 23.
    deixe descansar por 20 min.
  24. 24.
    Abra as massas como discos de pizzas e as coloque em uma forma
  25. 25.
    untada e enfarinhada e espalhe o recheio escolhido.
  26. 26.
    Para cozinhar o frango:
  27. 27.
    Refogue no azeite o frango, a cebola, o alho e a
  28. 28.
    pimenta-dedo-de-moça.
  29. 29.
    Acrescente as ervas, junte o caldo de galinha aos poucos. Acerte
  30. 30.
    o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 30 min em fogo médio.
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