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Camafeu de Nozes

Camafeu de Nozes

vegetariana
sem glúten

0

Tempo de preparo

40 min

Porção

45 porções

Cifrão

Valor por porção

R$0,82

Informação nutricional

Valor nutricional

163,06 kcal

Alessandra Cabral

Receita enviada por Alessandra Cabral

Em 23/12/2007

Ingredientes

Fondant

Como Fazer

  • 1. Ferva o açúcar de confeiteiro com a água, até obter ponto de fio fino.

  • 2. Junte a manteiga e deixe esfriar.

  • 3. Acrescente as nozes previamente misturadas com as claras.

  • 4. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.

  • 5. Depois de frio, faça pequenas bolas e modele como croquete.

  • 6. Banhe os doces no fondant e coloque metade de uma noz em cima de cada um.

  • 7. Depois de bem seco apare os excessos com uma faca sem serra e coloque em forminhas de papel ou de tecido.

  • 8. FONDANT FRANCÊS:

  • 9. Ferva o açúcar de confeiteiro com a água, até obter ponto de fio grosso.

  • 10. Jogue sobre mármore molhado com água, respingue o limão e deixe esfriar um pouco.

  • 11. Mexa com uma espátula, em movimentos circulares, juntando a calda e esfregando-a de encontro à pedra até ficar branca.

  • 12. Com as mãos molhadas, junte e amasse como massa de pão.

  • 13. Depois de frio, guarde em recipiente de vidro bem tampado até o momento de utilizar.

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