Camarão ao Molho de Pistache

Ingredientes

• 1. Inicialmente, coloque no processador 1 cebola juntamente com 1 dente de alho.

• 2. Bata até formar uma massa homogênea.

• 3. Numa frigideira grande, coloque os temperos triturados juntamente com 1 colher grande de manteiga.

• 4. Refogue.

• 5. Junte os camarões e também refogue-os até ficarem rosados.

• 6. Reserve.

• 7. No liqüidificador ou processador, coloque os pistaches descascados, o creme de leite, um pouco de sal, azeite e 1 dente de alho.

• 8. Bata bem e reserve.

• 9. Em outra frigideira, coloque a cebola restante (que, para retirar a acidez, deve ser colocada numa vasilha com água gelada e um pouco de açúcar) com azeite e 1 colher (chá) de manteiga.

• 10. Refogue.

• 11. Depois de refogada a cebola, adicione o molho batido de pistache, aquecendo-o em fogo baixo.

• 12. Coloque os camarões refogados com um pouco do molho do refogado (para que não fique muito gorduroso).

• 13. Misture bem e, em seguida, despeje esse refogado num refratário.

• 14. Cubra com a mussarela de búfala e as folhas do salsão.

• 15. Leve ao forno pré-aquecido, até gratinar.

• 16. Sirva bem quente, com arroz branco e salada de alface.

• 17. Obs: A quantidade de sal é ao gosto do cozinheiro.

• 18. Caso desejar, pode-se também acrescentar um pouco de pimenta calabresa.