Camarão empanado no coco ao molho de manga - Restaurante da Matriz/Paraty/RJ

Camarão empanado

• 1. 1) Descascar os camarões cuidadosamente deixando a cabeça e o rabo. Limpá-los e temperá-los. Deixar no tempero por 15 minutos.

• 2. 2) Passá-los na farinha de trigo, nos ovos batidos e por último envolver no coco seco em flocos.

• 3. 3) Fritá-los em óleo temperatura média.

• 4. Molho:

• 5. 1) Junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Assim que ferver abaixe o fogo e deixe por 15 minutos.

• 6. 2) Bata o molho no liquidificador e passe-o numa peneira.

• 7. 3) Se desejar acrescente depois de passar a peneira uma manga cortada em cubos pequenos.

• 8. Montagem:

• 9. Arrume os camarões em uma travessa, enfeite-os com cebolinha verde e pimenta dedo de moça.

• 10. Sirva-os com o molho bem quente.