Camarão Flambado ao Molho Bisque

Ingredientes (15)

• 14 unidades de camarão pistola limpo(s)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola picada(s)
• 40 gr tomate picado(s), sem pele(s)
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 2 1/2 colheres (sopa) de vinho branco
• 1/2 colher (sopa) de manjericão picado(s)
• 20 ml molho de tomate
• 50 ml caldo de peixe
• 100 ml creme de leite fresco
• 2 unidades de alcachofra cozida(s)
• 120 gr linguini
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• dill para decorar a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Coloque o linguini para cozinhar em água fervente por 5 minutos, retire quando estiver "al dente".
2. 2.
   Em uma frigideira, refogue na manteiga a cebola picada e o tomate por 2 minutos, acrescente o camarão refogando por 3 minutos. Flambe com conhaque, 30 ml do vinho branco, molho de tomate e o caldo de peixe. Sal e pimenta a gosto. Ferva por mais 2 minutos, retire o camarão da frigideira.
3. 3.
   Bata o restante dos ingredientes no processador, passe em uma paneira e volte-os para a frigideira e acrescente o creme de leite, o camarão e reduza por mais 2 minutos.
4. 4.
   Fatie as alcachofras e refogue em uma frigideira, na manteiga, flambe com 20 ml do vinho branco, sal e pimenta a gosto. Coloque o linguini no centro do prato e, em volta, os camarões por cima, as fatias de alcachofra. Decore com dill e sirva.