Camarão Flambado no Abacaxi

Ingredientes

• 1. Retire a coroa do abacaxi, limpe a casca.

• 2. Corte o abacaxi ao meio, no sentido longitudinal, retire a polpa das duas metades (com cuidado para não machucar a casca) e corte em cubos, rejeitando o miolo e aproveitando o suco.

• 3. Reserve.

• 4. Esquente uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva e a cebola picada.

• 5. Refogue.

• 6. Coloque os camarões, refogue, flambe com o conhaque.

• 7. Deixe puxar por 2 minutos.

• 8. Acrescente o molho branco, o creme de leite, o leite de coco, o champignon, o milho verde, a polpa do abacaxi cortada em cubos, e o suco existente.

• 9. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

• 10. Encha uma das metades do abacaxi, com o camarão e a metade do molho.

• 11. Ao molho que sobrou na frigideira, adicione 1 xícara de arroz cozido e misture.

• 12. Encha a outra metade do abacaxi.

• 13. Polvilhe queijo parmesão ralado nas superfícies das duas metades do abacaxi e leve ao gratinador até dourar.

• 14. O gostoso é comer na própria fruta!.