1

Enviar fotos

Atenção: Imagens retiradas da internet possuem direitos autorais e estarão sujeitas a remoção caso seja comprovada a devida autoria. Dúvidas? Consulte nossos termos de uso.

logomarca cybercook

Camarões à King Gorge (década de 70)

Já Fiz

Ingredientes (11)

Como Fazer

  1. 1.
    Tempere os camarões com sal e pimenta branca. Numa frigideira, aqueça a manteiga e doure ligeiramente a cebola e a échalote. Acrescente os champignons, os camarões e doure-os de ambos os lados. Deglace com champagne e flambe com uísque.
  2. 2.
    Retire os camarões e reserve-os em lugar aquecido. Adicione o fumet (caldo) de peixe à frigideira, reduza o fogo e incorpore o creme de leite. Deixe apurar até obter um molho levemente cremoso. Finalize com um toque de ciboulette.
  3. 3.
    Disponha o arroz em pirâmide no centro dos pratos, arranje os camarões em volta, regue com o molho e decore com a folha de ouro.
  4. 4.
    Receita executada pelo restauranteur Giancarlo Bolla, do Restaurante La Tambouille, SP

Caldo de peixe: 

Numa panela, coloque cabeça e espinhas de peixe. Cubra com água

 

e deixe ferver. Junte cebola, cenoura, talos de aipo, alho-poró, 1 bouquet garni e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Passe pelo coador e utilize.

 

Acompanhamento: Arroz

Decoração: Fina folha de ouro

Comentários (0)

Arroz Peixes e frutos do mar Camarão Creme de leite Aipo Bouquet garni Champignon Creme de leite fresco Frutos do mar Pratos principais Receitas salgadas Receitas de peixes Alho poró

Camarões à King Gorge (década de 70)