Camarões e Cajus Flambados na Cachaça

Caju

• 1. Fure os cajus com o garfo e esprema nas mãos, reservando o suco.

• 2. Desfie os cajus espremidos com o garfo. Tempere-os com sal e pimenta.

• 3. Coloque a manteiga numa frigideira e deixe dourar levemente os cajus espremidos (mais ou menos 3 min).

• 4. Reserve.

• 1. Numa frigideira de alumínio, coloque o suco de caju e deixe reduzir até começar a ficar dourado (mais ou menos 5 min).

• 2. Reserve.

• 1. Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.

• 2. Aqueça a manteiga numa frigideira.

• 3. Coloque as cebolas e frite os camarões por mais ou menos 2 min de cada lado.

• 4. Despeje a cachaça sobre os camarões e flambe.

• 5. Reserve.

• 1. Aqueça o arroz com a água (deve ficar levemente empapado).

• 2. Misture o coco ralado.

• 3. Reserve.

• 1. Espalhe as lâminas de coco nunma forma forrada com papel-manteiga.

• 2. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 8 min aproximadamente.

• 1. Num aro de alumínio, coloque o arroz, disponha os cajus grelhados ao redor e apóie os camarões pela cauda no arroz.

• 2. Coloque os chips de coco e o molho feito com o suco de caju.