Canapés
sem lactose·sem glúten·
Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Canapés, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Canapés que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Porções
30
Preparo
0h0
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- :
- 1 pacote de pão de forma preto (cortado em discos de 4cm de diâmetro)
- Pasta ao pesto:
- 200g de ricota fresca passada pela peneira
- 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
- 1/3 xícara (chá) de folhas frescas de manjericão
- 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher (sopa) rasa de mostarda
- 2 colheres (sopa) de creme de leite (sem o soro)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- temperos a gosto
- Bata todos os ingredientes da pasta de pesto no processador e tempere a gosto.
- Decoração:
- tomates cerejas cortados em fatias (ou nozes picadas)
- folhinhas frescas de manjericão
- Montagem:
- Coloque a pasta ao pesto no saco de confeitar com o bico pitanga e aplique sobre os discos de pão, decorando a gosto.
- de salmão defumado:
- 100g de salmão defumado
- 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro bem encorpado
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 pimenta dedo de moça média
- 12 fatias de pão sueco
- sal a gosto
- Bata no processador o salmão defumado, o creme de leite, o suco de limão e o sal por 1 minuto, até obter uma pasta.
- Reserve.
- Lave a pimenta, seque-a, corte em rodelas finas e retire as sementes.
- Distribua a pasta nos pães.
- Decore com as rodelas de pimenta e sirva.
- Mousse de camembert com pesto e framboesas:
- 150 ml de creme de leite pasteurizado ou uht
- 150g de cream cheese em temperatura ambiente
- 100g de queijo camembert bem picado
- 1 envelope de gelatina branca e sem sabor (12g) hidratada em 1/2 xícara (chá) de água fria
- sal, pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto
- Pesto de salsa:
- 2 dentes de alho socados
- 3 colheres (sopa) de nozes bem picadas
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
- 3 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de boa qualidade
- 1 colher (café) de sal
- Molho de framboesas:
- 100g de framboesas congeladas
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco de arroz
- molho de pimenta e temperos a gosto
- Modo de fazer:
- Bata no processador ou liquidificador o creme de leite, o cream cheese, o camembert e a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria, ou no microondas, até obter um creme homogêneo.
- Tempere a gosto.
- Distribua a metade da mousse no fundo de duas formas pequenas com 15cm de diâmetro e levemente untadas com azeite.
- Leve à geladeira por 20 minutos.
- Reserve a outra metade.
- Retire as duas formas da geladeira, salpique por cima com o pesto e finalize espalhando por cima o restante da mousse reservada.
- Leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte.
- Desenforme e decore com o molho de framboesas.
- Pesto de salsa:
- Em uma tigela misture todos os ingredientes, temperando a gosto.
- Empregue na montagem.
- Molho de framboesas:
- Em uma panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado.
- Empregue frio..