Canelone de Berinjela Recheado de Ricota

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Ingredientes (7)



Preparo

  • 1. 1. Tire o cabinho da berinjela, lave-a bem e fatie-o no sentido vertical. Frite a berinjela rapidamente numa frigideira com pouca gordura. Escorra no papel-toalha.
  • 2. 2. Amasse a ricota com o garfo, tempere com sal e acrescente a salsinha picada. Disponha a pasta da ricota na fatia da berinjela e, em seguida, enrole a berinjela como se fosse um rocambole. Cada fatia enrolada transforma-se num canelone.
  • 3. 3. Arrume os canelones na travessa.
  • 4. 4. Refogue a cebola picada e o tomate com pouca água e sal. Assim que a mistura estiver bem macia, bata-a no liquidificador e despeje-a sobre os canelones. Polvilhe com queijo ralado.

Tempo de preparo:

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