Canelones de abóbora e carne-seca ao molho de Requeijão

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Ingredientes (15)


Preparo

  1. 1.
    Coloque em uma panela grande, dois litros e meio de água, o sal, o óleo e leve ao fogo para ferver. Assim que iniciar fervura cozinhe as folhas de lasanha. Retire-as da água e reserve-as separadamente. Frite a carne-seca com duas colheres (sopa) de manteiga até que esteja crocante. Retire do fogo e reserve. Coloque em outra panela a abóbora com uma colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo baixo até que a abóbora esteja se desmanchando. Retire do fogo e junte a carne-seca, mexa e reserve. Coloque em uma tigela, o Requeijão, o leite, o sal e as ervas, misture bem e forre o fundo do recipiente refratário com um pouco deste molho e reserve o restante. Recheie as massas com a abóbora. Coloque um pouco de recheio e enrole a massa, formando os canelones. Arrume-os sobre o recipiente refratário reservado. Cubra as massas com o molho restante e leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e sirva a seguir.
  2. 2.
    Dicas
  3. 3.
    A carne-seca pode ser substituída por presunto cru, cortado em tiras finas ou por carne assada e desfiada. Para dessalgar a carne-seca, deixe-a de véspera de molho em água, trocando a água algumas vezes. Escorra a água e cozinhe-a em panela de pressão com água até que esteja macia (cerca de 20 minutos após iniciar a fervura).
  4. 4.
    Congelamento
  5. 5.
    Não recomendamos o congelamento desta receita, pois há alteração de textura do recheio.
  6. 6.
    Microondas
  7. 7.
    Cozinhe a massa de lasanha como indicado no modo de preparo convencional. Coloque em um recipiente refratário a carne-seca com duas colheres (sopa) de manteiga e leve ao microondas por cerca de 2 minutos na potência alta. Junte a abóbora, e volte ao microondas por cerca de 5 minutos, mexendo na metade do tempo. Deixe cerca de 2 minutos em tempo de espera. Coloque em uma tigela, o Requeijão, o leite, o sal e as ervas, misture bem e forre o fundo do recipiente refratário pequeno com um pouco de molho, reservando o restante. Recheie as massas com a abóbora e arrume-as no recipiente refratário. Cubra-as com o molho restante e leve ao microondas em potência alta por cerca de 3 minutos. Deixe 1 minuto em tempo de espera e sirva a seguir.
Rendimento : 4 porções

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