Capeletti com escarola

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Ingredientes (11)


Preparo

  1. Cozinhe o capeletti al dente e reserve. Refogue em fogo brando no azeite a cebola picada e o alho amassado. Acrescente o bacon até dourar. Corte a escarola em tirar finas apenas a parte tenra (seu miolo), junte ao refogado sem passar muito e acrescente as uvas passas e as amêndoas picadas (devem ser postas em água fervente por 3 minutos. Tirem a casca das amêndoas e torre levemente). Por último, acrescente o suco de laranja, sal a gosto e junte ao cappeleti. O mais importante é servir rapidamente, logo após o preparo. Não esqueça de polvilhar o parmesão ralado.

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