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Caranguejos

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Ingredientes (10)


Preparo

  • 1. 1 - Os caranguejos estarão nos amarrados, inteiros e vivos. Coloque no fogo uma panela grande com água e espere que ferva. Junte os caranguejos pegando-os pela cordinha que os prende e coloque-os na panela tampando-a. Deixe que cozinhem até que estejam todos vermelhos.
  • 2. 2 - Escove as cascas, principalmente as de baixo retirando o lodo que esteja aderido.
  • 3. 3 - Retire a carapaça e limpe sob água corrente, retirando umas peles cinzas que têm no abdômem.
  • 4. 4 - Numa panela, refogue a cebola e o alho, quando a cebola estiver transparente junte os tomates e refogue por uns dois minutos. Junte o cheiro-verde, o salsão, tempere com sal e pimenta.
  • 5. Junte os caranguejos acrescentando uma xícara de água. Deixe que cozinhem por quatro minutos.

Tempo de preparo:
Rendimento: 15 porções

Comentários (5)

gostei da receita

Nossa! Bem diferente de como eu faço aqui em Olinda. Pelo que percebi vocês retiram a melhor parte do caranguejo, lavando seu casco internamente. Bom, primeiramente lavamos bem o caranguejo retirando toda a lama antes de por na panela. Segundo, enquanto a água esquenta coloco 1 colher (sopa) de cuminho, 1 colher (sopa) de colorau, umas 2 colheres (sopa) cheia de sal, uma tomate picadinha inteira, uma cebola picada inteira e meio pimentão. Se quiser um leite de coco após a fervura. Numa quantidade de 15 caranguejos. A água tem que cobrí-los. Deixar ferver bem, pois o tempo de cozimento deixará a carne soltinha dentro dele... Bom, o melhor (para mim) é o caldinho e as partes cozidas dentro do seu casco. Pode comer tudo, tirando apenas os filtros naturais. Essa é a minha receita e todos aqui adoram. Abraço e até.

Meu amigo..muito obrigado pelas dicas...não usei todas as suas dicas + fico muito satisfeito de poder contar com sua ajuda para fazer meu primeiro caranguejo temperado...fui aprovado na receita..=D tudo de bom e espero estar com vc mais uma vez.

Simples e fácil. Não tem como errar

Interessante a maneira de fazer. Conhecia de outra forma.

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