Carne Desfiada

Ingredientes

• 1. Coloque a carne com água que a cubra, metade do vinagre, o sal e o louro em uma panela de pressão e leve ao fogo até começar a ferver.

• 2. Abaixe a chama e deixe cozinhar até ficar macia.

• 3. Retire a pressão, deixe amornar e desfie a carne. Reserve.

• 4. Em uma panela, aqueça o azeite e junte a cebola, os pimentões em tiras, o vinagre restante e mais sal.

• 5. Tampe e cozinhe em fogo baixo até a cebola ficar transparente, mexendo de vez em quando.

• 6. Adicione a carne, a pimenta, a azeitona em rodelas e o cheiro verde.

• 7. Misture, retire do fogo e passe para uma tigela.

• 8. Regue com o azeite e deixe esfriar. Leve à geladeira por 8 horas.

• 9. Sirva com pão, massas ou com uma salada de folhas verdes.

• 10. Obs: use lagarto no lugar do acém e adicione molho de tomate para deixar mais suculento.