Início

Receitas

Carnes

Carne Seca com Pirão de Feijão

Carne Seca com Pirão de Feijão

diet
sem glúten

0

Tempo de preparo

2h0

Porção

10 porções

Cifrão

Valor por porção

R$3,96

Informação nutricional

Valor nutricional

394,59 kcal

Antonio Roque Pricoli Bueno

Receita enviada por Antonio Roque Pricoli Bueno

Em 18/04/2017

Ingredientes

Para o feijão

Pirão de Carne Seca

Como Fazer

  • 1. Deixar de véspera, a carne de seca, de molho em água fria.

  • 2. Trocar a água diversas vezes (a carne deve ser picada em cubinhos).

  • 3. No dia seguinte, aferventar a carne seca por 5 minutos.

  • 4. Coar e reservar a água.

  • 5. Cozinhar a carne seca, em panela de pressão, pôr 45 minutos, tem que ficar no ponto de desfiar.

  • 6. Coar e reservar a água.

  • 7. Misturar as duas águas, e acertar o sal, adicionando mais sal, ou mais água.

  • 8. Continuar a executar a receita, ou guardar a carne seca e a água de cozimento na geladeira pôr 3/4 dias.

  • 9. Coloque a manteiga e o óleo em uma frigideira grande, pré aquecida e espere parar de borbulhar (sinal que toda a água da manteiga se evaporou).

  • 10. Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.

  • 11. Refogue a carne seca.

Para o feijão

  • 1. Cozinhe o feijão.

  • 2. Amasse o feijão com um amassador de legumes, ou passe no processador, rapidamente.

  • 3. Refogue a cebola e o alho no óleo, até ficarem transparentes.

  • 4. Acrescente o feijão amassado, e mexa até engrossar e ficar um purê.

Pirão de Carne Seca

  • 1. Ferva o caldo.

  • 2. Quando o caldo estiver fervendo, adicione a farinha de mandioca em chuva, até engrossar, no ponto de pirão.

Acabamento do prato

  • 1. O purê de feijão, bem quente.

  • 2. O pirão de farinha de mandioca, polvilhado com salsinha bem picada.

  • 3. A carne seca refogada, também polvilhada com salsinha picada.

  • 4. Acompanha, couve mineira e arroz branco.

  • 5. Monte os pratos assim ou sirva em travessas.

Logo Carrefour

Sobraram ingredientes?

Nós te ajudamos a encontrar novas receitas:

Selecione os ingredientes que sobraram:

Categorias Relacionadas
Recomendamos pra você
Comentários