Carpaccio 20

sem glúten
sem lactose

0

Tempo de preparo

20 min

Porção

5 porções

Cifrão

Valor por porção

R$6,97

Informação nutricional

Valor nutricional

234,68 kcal

Guilherme Loth

Receita enviada por Guilherme Loth

Em 09/04/2012

Ingredientes

Espuma de mostarda

Como Fazer

  • 1. Tempere o filé com sal e pimenta dos dois lados, regue com óleo de milho.

  • 2. Em uma frigideira bem quente, coloque o filé para que sele.

  • 3. Fatie o filé em fatias finas.

  • 4. Monte o prato com filé, as castanha de caju e a pimenta biquinho.

Espuma de mostarda

  • 1. Bata em um recipiente a água, a mostarda em pó e a lecitina de soja, formando uma espuma estável.

  • 2. Disponha por cima do filé a espuma de mostarda, os brotos e as flores comestíveis e finalize com pimenta moída.

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