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Casadinho de berinjela

Já Fiz

Ingredientes (42)

Como Fazer

  1. 1.
    Preparo1º - Deixe de molho um pão italiano amanhecido sem a casca e
  2. 2.
    cortado em pedaços grandes, numa tigela com água, por 5 minutos.
  3. 3.
    Depois deste período, retire toda a água que ficou no pão,
  4. 4.
    espremendo-o.
  5. 5.
    2º - Junte carne moída (acém) no pão espremido e acrescente os
  6. 6.
    temperos: sal a gosto, cebola picada, alho amassado, pimenta
  7. 7.
    calabresa seca, orégano, cebolinha picada, salsinha picada,
  8. 8.
    pimenta-dedo-de-moça picada, noz-moscada ralada e cheiro verde
  9. 9.
    picado. Misture bem e reserve.
  10. 10.
    3º - Coloque sob a palma da mão uma rodela fina de berinjela,
  11. 11.
    sobre ela coloque uma fina camada da carne moída temperada,
  12. 12.
    depois uma fatia de mussarela (cortado do tamanho da rodela de
  13. 13.
    berinjela), uma porção de tomate seco picado com manjericão, mais
  14. 14.
    uma porção de carne moída temperada e cubra com outra rodela de
  15. 15.
    berinjela. Aperte bem, para ficar bem firme. Continue fazendo
  16. 16.
    outros "sanduichinhos" até terminarem os ingredientes.
  17. 17.
    4º - Pegue cada "sanduichinho" e passe em 2 ovos ligeiramente
  18. 18.
    batidos e em seguida em 200 g de farinha de rosca bem fina.
  19. 19.
    Repita este processo mais duas vezes.
  20. 20.
    5º - Frite os sanduichinhos numa frigideira em fogo baixo com
  21. 21.
    óleo quente até que fiquem bem rosadas. Escorra bem num papel
  22. 22.
    toalha.
  23. 23.
    6º - Para servir corte-o em quatro partes e sirva acompanhado de
  24. 24.
    um saboroso vinagrete.
ANA MARIA

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