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CASAL PERFEITO - Costela com Mandioca

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Ingredientes (13)



Preparo

  1. 1.
    Forre uma assadeira com 2 folhas de papel alumínio grande, de modo que fique sobrando bastante papel para os lados da assadeira. Reserve.
  2. 2.
    Numa vasilha coloque a maionese, o azeite, o sal, 4 dentes de alho, o extrato de tomate, as folhas de louro, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto e misture até que vire uma pasta.
  3. 3.
    Com esta pasta besunte bem a costela de boi sem gordura e a mandioca descascada e cortada (em pedaços de +/- 4 cm cada). Reserve o que sobrar da pasta de temperos.
  4. 4.
    Na assadeira reservada acima coloque a costela com a parte dos ossos para cima e coloque os pedaços de mandioca ao redor e por cima da costela.
  5. 5.
    Em cima de cada pedaço de mandioca coloque um pedaço de mussarela (200 g no total), depois coloque as rodelas grossas de 1 cebola, as tiras do pimentão vermelho e os tomates cortados em rodelas.
  6. 6.
    Jogue por cima a pasta de temperos reservada acima.
  7. 7.
    Cubra toda assadeira com mais duas camadas de papel alumínio e feche bem, unindo o papel de cima com o papel que ficou sobrando embaixo de modo que não fique nenhum buraquinho.
  8. 8.
    Leve ao forno bem quente (+/- 250 graus) durante 5 horas até a costela ficar macia.

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