Casquinha de Carne de Siri

Ingredientes (25)

• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• 2 colheres (sopa) de sálvia fresca (opcional)
• 5 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 3 fatias de pão de forma seco e triturado
• 1 colher (chá) de caldo em pó de peixe
• 1 kg de carne de siri limpa, escaldada em água com caldo de um limão
• 1 colher (sobremesa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Montagem

• 180 gr de biscoito cream cracker triturado grosseiramente
• 1 receita de molho bechamel
• 1 receita de creme de siri

Molho Bechamel

• 50 ml de leite de coco
• 500 ml de leite frio
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 envelope de caldo de legumes em pó
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. 2.
   Junte o tomate, o pimentão, a carne de siri, junte o caldo de peixe em pó e refogue rapidamente.
3. 3.
   Junte o pão e cozinhe até obter um creme.
4. 4.
   Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
5. 5.
   Retire do fogo e junte a cebolinha e sálvia picadas.
6. 6.
   Utilize na montagem.

Montagem

1. 1.
   Em forminhas próprias para casquinha ou em uma forma coloque uma porção do creme de siri.
2. 2.
   Coloque uma camada de molho bechamel.
3. 3.
   Finalize distribuindo o biscoito triturado.
4. 4.
   Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos para aquecer e gratinar.
5. 5.
   Sirva bem quente com fatias de limão.

Molho Bechamel

1. 1.
   Em uma panela doure a farinha na manteiga mexendo sempre.
2. 2.
   Junte os leites, o caldo de legumes, o queijo e mexa até começar a ferver e obter um creme.
3. 3.
   Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
4. 4.
   Utilize na montagem.