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Casquinha de Siri

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Já Fiz

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  1. Ingredientes:

    - 1 vidro (200mL) de leite de coco
    - 1 cebola média picada
    - 5 colheres de sopa de azeite
    - 4 tomates sem pele e sem sementes, picados
    - 4 colheres de sopa de coentro picado
    - 500 g de carne de siri cozida desfiada
    - 1 colher de sopa de suco de limão
    - 1 colher de sopa de azeite de dendê
    - 1 xícara de chá de farinha de mandioca crua
    - sal e pimenta do reino a gosto

    Numa frigideira grande, frite a cebola no azeite até ficar macia. Junte o tomate e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o coentro, a carne de siri, o limão, sal e pimenta. Adicione o leite de coco, cozinhe em fogo médio até que o molho fique reduzido e a carne bem úmida. Tempere, retire do fogo e distribua o recheio nas casquinhas. Numa frigideira, coloque azeite de dendê, a farinha em fogo baixo, até dourar ligeiramente. Em cada casquinha, polvilhe um pouco de farofa. Leve ao forno quente pré-aquecido, por 10 minutos.
    Rendimento: 12 casquinhas.
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