Casquinha de Siri

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Ingredientes (1)

Preparo

  1. Casquinha de Siri Ingredientes: - 1 vidro (200mL) de leite de coco - 1 cebola média picada - 5 colheres de sopa de azeite - 4 tomates sem pele e sem sementes, picados - 4 colheres de sopa de coentro picado - 500 g de carne de siri cozida desfiada - 1 colher de sopa de suco de limão - 1 colher de sopa de azeite de dendê - 1 xícara de chá de farinha de mandioca crua - sal e pimenta do reino a gosto Numa frigideira grande, frite a cebola no azeite até ficar macia. Junte o tomate e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o coentro, a carne de siri, o limão, sal e pimenta. Adicione o leite de coco, cozinhe em fogo médio até que o molho fique reduzido e a carne bem úmida. Tempere, retire do fogo e distribua o recheio nas casquinhas. Numa frigideira, coloque azeite de dendê, a farinha em fogo baixo, até dourar ligeiramente. Em cada casquinha, polvilhe um pouco de farofa. Leve ao forno quente pré-aquecido, por 10 minutos. Rendimento: 12 casquinhas.

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