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Cauda de Lagosta com Champagne

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Ingredientes (10)


Preparo

  1. 1.
    Espete cada lagosta em um palito.
  2. 2.
    Cozinhe-as, na água com sal e depois de cozidas, jogue-as na água gelada. Corte as cabeças e separe as caudas.
  3. 3.
    Com o auxílio de uma tesoura retire as cascas das coudas e corte-as em rodelas.
  4. 4.
    Refogue a cebola no azeite quente, acrescente a farinha de trigo, não pare de mexer e coloque o champagne, o creme de leite e a salsinha picada.
  5. 5.
    Coloque a lagosta em um refratário, o molho e enfeite com o caviar.

Rendimento: 2 porções

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