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Caviar de tapioca

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Ingredientes (5)



Preparo

  1. 1.
    Misture o sagu com 2 xícaras de água e deixe descansar 5 minutos.
  2. 2.
    Leve o sagu ao fogo com mais uma xícara de água, mexendo até abrir fervura. Deixe ferver 3 minutos.
  3. 3.
    Escorra as bolinhas numa peneira, lavando-as em água corrente para tirar a goma.
  4. 4.
    Arrume as bolinhas num refratário com a 4ª. xícara de água. Leve à geladeira de um dia para o outro.
  5. 5.
    No dia seguinte, leve as bolinhas novamente ao fogo com o shoyu, o vinho e o caldo de peixe. Deixe ferver.
  6. 6.
    Volte as bolinhas para a geladeira e deixe algumas horas. Sirva como guarnição de peixes ou sobre torradinhas, como se fosse caviar de verdade.

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