Chantilly Consistente sem Creme de Leite

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Ingredientes (6)


Preparo

  1. 1.
    Coloque em uma batedeira o leite integral bem gelado (quase congelado), o açúcar impalpável, o emulsificante e o leite em pó integral.
  2. 2.
    Bata tudo em velocidade baixa por 5 minutos.
  3. 3.
    Acrescente a glucose de milho aos poucos (em forma de fio) e bata por 10 minutos, aumentando a velocidade, até obter um creme bastante aerado, acetinado e que não caia da pá da batedeira.
  4. 4.
    Por último acrescente o cremor de tártaro e bata mais um pouco só para misturar.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 1 porção

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