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Cheese cake de blueberry

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Já Fiz

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Ingredientes (16)



Como Fazer

  1. 1.
    Pré-aquecer o forno a 160-165ºC.
  2. 2.
    Base:
  3. 3.
    Untar uma forma redonda de 23cm com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal (se for com base removível, forre o fundo com plástico). Triturar a bolacha com o açúcar até que fique em pó. Misturar a manteiga derretida até que esteja uma mistura homogênea. Preparar a base de bolacha, pressionar sobre o fundo da forma e refrigerar.
  4. 4.
    Recheio:
  5. 5.
    Bater o queijo com o açúcar e o sal durante uns 3 minutos. Bater os ovos e a gema e juntar em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre. Juntar a baunilha com o creme de leite e bater até que esteja homogêneo. Preparar o recheio e deitar sobre a massa.Bater com a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar.
  6. 6.
    Preparar um tabuleiro com água, colocar dentro o cheesecake e deixar cozer por 1 h e 15 minutos ou até que o centro esteja firme. Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente. Embrulhar a forma com película aderente e refrigerar durante toda uma noite. Desenformar.
  7. 7.
    Coulis de Blueberry:
  8. 8.
    Leve todos os ingredientes numa panela ao fogo e deixe ferver por 2 minutos. Retire e bata no processador ou com um mixer até virar um purê.
  9. 9.
    Para desenformar o cheesecake:
  10. 10.
    Aquecer ligeiramente os lados e o fundo da forma (com um maçarico, por exemplo).
  11. 11.
    Forrar o prato com que se vai desenformar com papel anti-aderente (para que a parte de cima não fique com marcas).
  12. 12.
    Passar o cheesecake para o prato final, virando-o.
Já Fiz

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Cheesecake

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