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Cheesecake com Calda de Açaí

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Receita indicada por Frooty Açaí.

Ingredientes (10)

Massa


Recheio


Calda



Preparo

Massa

  1. 1.
    Bata os biscoitos no liquidificador até formar uma farinha e peneire. Comece a adicionar a manteiga derretida aos poucos.
  2. 2.
    Cuidado para não perder o ponto da massa, dependendo da marca de biscoito e manteiga que utilizar a quantidade de manteiga pode variar. O ponto é quando conseguir obter uma bola de massa que não esfarela facilmente.
  3. 3.
    Coloque no fundo e nas laterais de forminhas de uns 10 cm com fundo falso e leve ao forno pré aquecido à 180 ºC por uns 5 minutos.
  4. 4.
    Retire do forno e deixe esfriar ainda nas forminhas.

Recheio

  1. 1.
    Misture todos os ingredientes até obter um creme espesso e homogêneo.
  2. 2.
    Preencha as forminhas com a massa em temperatura ambiente com o recheio e leve novamente ao forno pré aquecido à 180ºC até que o recheio fique firme (aproximadamente 7 minutos).
  3. 3.
    Deixe esfriar e leve a geladeira de um dia para o outro para desenformar mais facilmente.

Calda

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo moderado até reduzir e encorpar. Reserve.
DICA: Para incrementar adicione uns pedacinhos de açaí fresco sobre as tortinhas na hora de servir.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 20 porções

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