Cheesecake de Chocolate

Ingredientes

• 1. Passe os biscoitos no processador, até obter um pó.

• 2. Acrescente a manteiga (reserve 1 colher de sopa) amolecida e bata até obter uma mistura homogênea.

• 3. Distribua a mistura em uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untado com a manteiga reservada e aperte a mistura com o dorso de uma colher para formar uma base bem compacta.

• 4. Ligue o forno à temperatura média.

• 5. Coloque o chocolate em pedaços para derreter em banho-maria.

• 6. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a baunilha, junte a ricota e, aos poucos, o chocolate derretido, mexendo sempre.

• 7. Por último, incorpore as claras, batidas em neve com sal, mexendo delicadamente.

• 8. A seguir, despeje a mistura na fôrma.

• 9. Leve ao forno médio por cerca de 1 hora, ou até que o recheio fique firme.

• 10. Retire, deixe amornar e leve à geladeira, até ficar firme.

• 11. No momento de servir, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

• 12. Decore com os morangos.

• 13. .