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Cheesecake de Laranja

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  1. by - Raquel

    Ingredientes

    - 1 1/2 xícara (chá) de biscoitos amanteigados ou cookies
    - 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

    Para o recheio
    - 1 colher (sopa) de raspas de laranja tostadas
    - 1/4 xícara (chá) de açúcar
    - 1 pote (225 g) de cream cheese ou requeijão
    - 800 g de ricota
    - 3 ovos
    - 1/4 xícara (chá) de licor de laranja
    - 3 colheres (sopa) de amido de milho
    - 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco

    Decoração
    - 200 g de geléia de laranja
    - folhas de hortelã
    - coulis (calda) de frutas vermelhas

    Modo de Preparo
    Triture um pacote de bolacha cookies(ou a seu gosto) com a manteiga derretida e misture bem com as mãos. Numa forma redonda anti-aderente, forre-a com a massa (que vai servir de base). Asse por 8 minutos. Coloque numa vasilha raspas de laranja com um pouco de açúcar e bata até misturar. Na batedeira, adicione a ricota com o creme cheese. A seguir, acrescente açúcar, raspa de laranja, amido de milho, licor de laranja e os ovos. Bata até formar um creme. No final, adicione o creme de leite fresco batido (gelado) e misture com o auxílio de uma colher de pau. Jogue esse recheio na forma e asse por 50 minutos (150°C). Decore, a seu gosto..

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Chef Allan Doces