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Cheesecake preparado com manga fresca

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Já Fiz

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Ingredientes (11)



Como Fazer

  1. 1.
    Coloque as 5 colheres de açúcar e a água em uma panela
  2. 2.
    - Deixe a mistura em fogo baixo até começar a ferver e o açúcar dissolver por completo
  3. 3.
    - Acrescente as castanhas e mexa constantemente
  4. 4.
    - Em alguns minutos, a calda vai açucarar
  5. 5.
    - Continue mexendo. Ela vai derreter novamente e caramelizar, ficando com uma cor dourada
  6. 6.
    - Retire do fogo imediatamente e despeje em uma bancada de granito, untada com óleo
  7. 7.
    - Deixe esfriar e solte com a ajuda de uma espátula
  8. 8.
    - Quebre o crocante com as mãos. Reserve
  9. 9.
    - Coloque as bolachas no liquidificador e bata até formar uma farofa grossa
  10. 10.
    - Acrescente o crocante de castanhas e bata um pouco, para que fique em pedaços menores
  11. 11.
    - Misture essa farofa de bolachas e de crocante com a manteiga
  12. 12.
    - Espalhe no fundo de uma forma com 20 cm de diâmetro, apertando bem
  13. 13.
    - Bata os ovos e o restante do açúcar no liquidificador por 1 minuto, até que fique aerado
  14. 14.
    - Acrescente o iogurte, a baunilha e o cream cheese e bata por mais 1 minuto, até ficar cremoso e aerado
  15. 15.
    - Despeje sobre a base de massa na forma
  16. 16.
    - Coloque sobre uma forma maior (para reter líquido, caso vaze) e leve ao forno por 40 minutos, a 200 C
  17. 17.
    - Desligue o forno e deixe a torta esfriar lá dentro. Desenforme, cubra com a manga e leve à geladeira
  18. 18.
    - Sirva bem gelada
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