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Chucrute

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Já Fiz

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  1. Ingredientes:

    - 20 quilos de repolho
    - 1 kg de sal

    Cortar o repolho em tirinhas e misturar o sal.
    Coloque em uma tina de madeira (método original) ou vasilha de barro. Um tonel de plástico pode servir. Cobrir com uma camada de folha de uva.
    Colocar por cima uma tábua, de diâmetro menor que o da vasilha, usando um peso para fazer pressão. não deixando o repolho boiar.
    Deixar fermentar durante 20 a 40 dias.
    Quando estiver no ponto, retire o peso, as folhas de uva e escorra.

    Na hora de servir, fritar bacon em cubinhos e refogar cebola e alho. Juntar o chucrute. Servir com carne de porco (principalmente o joelho) ou salsichão branco alemão..
Já Fiz

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