Chuletas de Cordeiro com Parmesão

Ingredientes

• 1. Pegue o carré do cordeiro, limpe a gordura e corte uma a uma.

• 2. Tempere com vinho, sal e pimenta.

• 3. Deixe marinar por 30 minutos.

• 4. Passe-as no queijo parmesão ralado, no ovo batido e na farinha de rosca.

• 5. Leve-as para gelar por 10 minutos e frite-as no óleo quente.

• 6. À parte derreta 1 colher (sopa) de manteiga com 1 colher (sopa) de óleo, acrescente o alho, 1 folha de louro, 1/2 copo de vinho branco, o caldo de carne e o arroz arbório.

• 7. Mexa sem parar, até o risoto ficar pronto e adicione o açafrão.

• 8. Mais ou menos uns 20 minutos.

• 9. Sirva as chuletas com o risoto.