Churrasco à Paulista

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  1. - 2 Kg de Miolo de Alcatra ou Picanha em peça
    - 1 vidro de azeitonas verdes
    - sal grosso

    Limpar a peça de carne no dia anterior, colocar em uma vasilha funda, fazendo furos com uma faca de ponta. Despejar a água da azeitona sobre a carne, inserindo as mesmas. Passe um pouco de sal grosso moído sobre a carne e espalhe bem.
    Deixe descansar na geladeira para o dia seguinte.
    Asse de preferência em churrasqueira com `gira gril` e vá acrescentando mais sal, conforme for tirando lascas da carne..

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