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Cinco Risottos Deliciosos e Fáceis de Fazer

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Ingredientes (51)

Risotto de Pêra e Roquefort


Risotto de Funghi com Perdiz


Risotto de Figo e Presunto de Parma


Risotto de Mussarela de Búfala Tomate e Manjericão


Risotto de Ervas



Preparo

Risotto de Pêra e Roquefort

  1. 1.
    Refogar a cebola na manteiga.
  2. 2.
    Adicionar o arroz, fritando um pouco.
  3. 3.
    Colocar o vinho e deixar evaporar.
  4. 4.
    Adicionar aos poucos o caldo de legumes em ponto de fervura.
  5. 5.
    Na metade do cozimento acrescentar as pêras, mexendo sempre.
  6. 6.
    Verificar o sal, pimenta e noz moscada.
  7. 7.
    Quando o arroz estiver al dente, adicionar as lascas de roquefort, salsinha e cebolinha.
  8. 8.
    Servir imediatamente.
  9. 9.
    Este risotto também poder ser feito com maçã no lugar da pêra.

Risotto de Funghi com Perdiz

  1. 1.
    Deixar o funghi hidratar em água morna e reservar a água.
  2. 2.
    Refogar a cebola na manteiga e acrescentar o funghi.
  3. 3.
    Adicionar o arroz, fritando um pouco.
  4. 4.
    Colocar o vinho e deixar evaporar.
  5. 5.
    Adicionar a água do funghi e aos poucos o caldo da perdiz em ponto de fervura.
  6. 6.
    No final do cozimento acrescentar o creme de leite, mexendo sempre.
  7. 7.
    Verificar o sal, pimenta e noz moscada.
  8. 8.
    Quando o arroz estiver al dente, adicionar as lascas de emmenthal, salsinha e cebolinha.
  9. 9.
    Servir imediatamente.

Risotto de Figo e Presunto de Parma

  1. 1.
    Refogar a cebola na manteiga.
  2. 2.
    Adicionar o arroz e o presunto, fritando um pouco.
  3. 3.
    Colocar o vinho e deixar evaporar.
  4. 4.
    Adicionar aos poucos o caldo de legumes em ponto de fervura.
  5. 5.
    Na metade do cozimento acrescentar os figos, mexendo sempre.
  6. 6.
    Verificar o sal, pimenta e noz moscada.
  7. 7.
    Quando o arroz estiver al dente, adicionar a salsinha e a cebolinha.
  8. 8.
    Servir imediatamente.

Risotto de Mussarela de Búfala Tomate e Manjericão

  1. 1.
    Refogar a cebola na manteiga.
  2. 2.
    Adicionar o arroz, fritando um pouco.
  3. 3.
    Colocar o vinho e deixar evaporar.
  4. 4.
    Adicionar aos poucos o caldo de legumes em ponto de fervura.
  5. 5.
    Na metade do cozimento acrescentar o tomate cereja, continuar mexendo.
  6. 6.
    Verificar o sal, pimenta e noz moscada.
  7. 7.
    Quando o arroz estiver al dente, adicionar a mussarela de búfala e as folhas de manjericão.
  8. 8.
    Servir imediatamente.

Risotto de Ervas

  1. 1.
    Refogar a cebola na manteiga.
  2. 2.
    Adicionar o arroz, fritando um pouco.
  3. 3.
    Colocar o vinho e deixar evaporar.
  4. 4.
    Adicionar aos poucos o caldo de legumes em ponto de fervura.
  5. 5.
    Verificar o sal, pimenta e noz moscada.
  6. 6.
    Quando o arroz estiver al dente, adicionar todas as ervas, o creme de leite e misturar tudo.
  7. 7.
    Servir imediatamente.

Rendimento: 1 porção

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