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Coalhada Básica

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  1. - 1 1/2 L de leite
    - 2 colheres (sopa) de coalho ou de 1 a 1 1/2 copo de coalhada fresca ou iogurte prontos.

    Ferva o leite e deixe amornar até chegar a temperatura de 40°C (use termômetro, se tiver). Retire um copo do leite morno e acrescente as 2 colheres de sopa do coalho ou o copo de coalhada, misture bem e coloque essa mistura no recipiente do leite, mexendo sempre no mesmo sentido. Cubra o recipiente com panos para manter a temperatura e coloque dentro do forno durante a noite. Deixe repousar, tendo o cuidado de evitar qualquer movimento.
    Pela manhã, retire do forno e coloque na geladeira (nunca no freezer) para resfriar bem..
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