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COBERTURA P/PANETONES Rogério Shimura

Já Fiz

Ingredientes (11)

Como Fazer

  1. 1.
    COBERTURA DE MERENGUE:Numa batedeira, bata as claras em ponto de neve. Depois adicione
  2. 2.
    açúcar de confeiteiro e bata até a consistência de merengue.
  3. 3.
    Desligue a batedeira e incorpore castanha de caju inteira.
  4. 4.
    2. CRUMBLE DE AMÊNDOAS
  5. 5.
    Modo de preparo:
  6. 6.
    Num pote coloque açúcar, farinha de trigo, farinha de amêndoas e
  7. 7.
    sal e misture. Adicione manteiga gelada em cubos e com o auxilio
  8. 8.
    de uma colher misture até formar uma farofa.
  9. 9.
    OBS: Não utilize a mão pois o calor vai derreter a manteiga.
  10. 10.
    3. COBERTURA DE CASTANHA DE CAJU
  11. 11.
    Ingredientes:
  12. 12.
    - 60 g de clara
  13. 13.
    - 120 g de açúcar confeiteiro peneirado
  14. 14.
    - 120 g de castanha de caju picada
  15. 15.
    Modo de preparo:
  16. 16.
    Numa batedeira, coloque clara e bata em ponto de neve. Junte
  17. 17.
    açúcar confeiteiro peneirado até formar um merengue. Com uma
  18. 18.
    espátula incorpore castanha de caju picada.
  19. 19.
    4. COBERTURA DE FARINHA DE AMÊNDOAS
  20. 20.
    Ingredientes.
  21. 21.
    - 60 g de clara
  22. 22.
    - 120 g de açúcar confeiteiro peneirado
  23. 23.
    - 150 g de farinha de amêndoas
  24. 24.
    Modo de preparo:
  25. 25.
    Numa batedeira bata clara em neve e acrescente açúcar confeiteiro
  26. 26.
    peneirado até formar um merengue. Com uma espátula incorpore
  27. 27.
    farinha de amêndoas.
  28. 28.
    Pulo do Gato
Rogério Shimura, padeiro Site: www.rogerioshimura.com.br

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