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Codorna com vinho tinto

Já Fiz

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Ingredientes (13)



Como Fazer

  1. Abra as codornas ao meio. Numa tigela, coloque o vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino em grãos e disponha as codornas. Deixe marinar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o molho: leve ao fogo uma panela com o vinho tinto, o açúcar, o suco de uva e o alecrim e deixe reduzir por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Em outra panela, aqueça a manteiga e doure as codornas (reserve a marinada). Retire do fogo e reserve. Na mesma panela, junte a farinha de trigo e doure. Adicione a marinada, deixe reduzir e recoloque as codornas. Deixe cozinhar por 10 minutos. Disponha as codornas num prato, com o molho ferrugem por baixo e regue com molho de vinho tinto. Sirva com arroz com legumes.
Fonte: Chef Allan Vika Espejo/Revista Menu
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