Início

Receitas

Aves

Codorna Recheada de Brócolis, Damasco e Mix de Cogumelos

Codorna Recheada de Brócolis, Damasco e Mix de Cogumelos

sem glúten

0

Tempo de preparo

1h0

Porção

4 porções

Cifrão

Valor por porção

R$15,80

Informação nutricional

Valor nutricional

676,04 kcal

João Sena

Receita enviada por João Sena

Em 12/10/2007

Codorna

Melaço de Coentro

Mini Legumes

Molho de especiarias

Mix de Cogumelos

Codorna

  • 1. Pique todos os ingredientes em pequenos cubos.

  • 2. Em uma frigideira, puxe a cebola na manteiga, acrescente o brócolis e em seguida o restante dos ingredientes secos (menos a castanha) e junte em seguida o creme de leite até secar bem e começar a soltar o fundo da frigideira.

  • 3. Deixe esfriar e junte em seguida a castanha de caju.

  • 4. Tempere a codorna com sal e pimenta.

  • 5. Recheie com a mistura de vegetais e castanha e envolva em papel filme.

  • 6. Mantenha em geladeira portrês horas.

  • 7. Numa panela de cozimento a vapor, cozinhe a codorna por sete minutos e leve para geladeira.

Melaço de Coentro

  • 1. Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e as sementes de coentro.

  • 2. Deglaceie com o vinagre e acrescente o mel.

  • 3. Deixe cozinhar em fogo baixo e coe.

Mini Legumes

  • 1. Cozinhe rapidamente os legumes no vapor, sem que percam a cor.

  • 2. Misture todos e guarde.

Molho de especiarias

  • 1. Leve o caramelo ao fogo até ferver, acrescente 1/2 xícara (café) do glacê da carne, vinagre, os grãos moídos e os condimentos.

  • 2. Deixe reduzir e coe.

Mix de Cogumelos

  • 1. Em uma frigideira préaquecida, salteie os cogumelos com azeite até que seque a água formada no cozimento.

Montagem

  • 1. No momento de servir, retire a codorna do papel filme, laqueie com o melaço de coentro e leve ao forno por sete minutos a 180°C.

  • 2. Sirva com os cogumelos, o molho e os legumes.

  • 3. Fica uma delícia se acompanhada de purê de batata.

Logo Carrefour

Sobraram ingredientes?

Nós te ajudamos a encontrar novas receitas:

Selecione os ingredientes que sobraram:

Dicas

Recomendamos pra você
Comentários