Coelho à Capitão-Mor

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Ingredientes (11)


Preparo

  1. 1.
    Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados e introduz-se num tacho com a cebola em rodelas, os nabos em quartos, os dentes de alho esmagados, a folha de louro cortada em bocados e um ramo de salsa.
  2. 2.
    Rega-se tudo com o azeite e o vinagre e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Tapa-se a boca do tacho com um papel pardo e por cima põe-se a tampa.
  3. 3.
    Leva-se a cozer em lume muito brando.
  4. 4.
    Acompanhe com
  5. 5.
    Dão Quinta da Murqueira tinto Touriga Nacional 2000
  6. 6.
    fonte: Editorial Verbo

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