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Coelho a Transmontana

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados. Picam-se finamente as cebolas e a salsa. Num tacho colocam-se em camadas alternadas os bocados de coelho, cebola e salsa. Depois de esgotados estes elementos, tempera-se com sal e pimenta e rega-se com o azeite. Adiciona-se a banha e cobre-se com o vinho branco. Tapa-se o tacho hermeticamente e leva-se a cozer em lume brando, agitando o tacho de vez em quando para evitar que se pegue.
  2. 2.
    Retifica-se o paladar e serve-se com batatas cozidas.
  3. 3.
    rendimento: 4 a 6 pessoas

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